{"id":80978,"date":"2021-08-02T06:33:06","date_gmt":"2021-08-02T06:33:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hqts.com\/?page_id=80978"},"modified":"2021-08-02T06:33:06","modified_gmt":"2021-08-02T06:33:06","slug":"auditoria-de-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.hqts.com\/es\/servicios\/auditorias\/auditoria-de-seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"AUDITOR\u00cdA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA"},"content":{"rendered":"

Auditor\u00edas de higiene minorista<\/strong><\/h4>\n

Un sistema de auditor\u00eda de higiene ofrece mejoras cuantificables a sus buenas pr\u00e1cticas de higiene y tambi\u00e9n le ayuda a desarrollar su formaci\u00f3n en higiene alimentaria y a cumplir con las normativas internacionales de higiene alimentaria. Las auditor\u00edas de higiene minorista se realizan para ayudar a mejorar la imagen general de la tienda de la empresa, garantizar la seguridad alimentaria y mejorar la confianza del cliente y el lugar de trabajo para que los empleados mejoren su eficiencia laboral.<\/strong><\/p>\n

HQTS ha establecido el Est\u00e1ndar de Auditor\u00eda de Higiene Minorista basado en los principios de control de seguridad e higiene de los alimentos, as\u00ed como en las leyes y regulaciones aplicables, combin\u00e1ndose con los propios requisitos de control interno de la tienda. Las condiciones de la tienda se eval\u00faan en funci\u00f3n de los hallazgos reales, y luego se aplica el m\u00e9todo del ciclo PDCA para finalmente resolver problemas, reducir los riesgos de seguridad alimentaria en las tiendas, mejorar la conciencia de seguridad alimentaria de los empleados y establecer un sistema de gesti\u00f3n de seguridad alimentaria s\u00f3lido.<\/p>\n

HQTS Retail Hygiene Audit cubre la mayor\u00eda de las operaciones de alimentos en los sectores minoristas, incluidos, entre otros: hoteles, restaurantes y catering, restaurantes de servicio r\u00e1pido, tiendas minoristas de alimentos, tiendas de conveniencia, etc. Nuestro s\u00f3lido esquema de aprobaci\u00f3n de monitorizaci\u00f3n de higiene tambi\u00e9n es lo suficientemente flexible como para adaptarse a sus necesidades.<\/p>\n

Nuestra auditor\u00eda t\u00edpica de higiene alimentaria incluye una evaluaci\u00f3n detallada de:<\/strong><\/h5>\n
    \n
  • Estructura organizativa<\/li>\n
  • Documentaci\u00f3n, seguimiento y registros<\/li>\n
  • R\u00e9gimen de limpieza<\/li>\n
  • Gesti\u00f3n de personal<\/li>\n
  • Supervisi\u00f3n, instrucci\u00f3n y\/o formaci\u00f3n<\/li>\n
  • Equipamiento e instalaciones<\/li>\n
  • Exhibici\u00f3n de alimentos<\/li>\n
  • Procedimientos de emergencia<\/li>\n
  • Manejo de producto<\/li>\n
  • Control de temperatura<\/li>\n
  • \u00c1reas de almacenamiento<\/li>\n<\/ul>\n

    Auditor\u00edas de gesti\u00f3n de la cadena de fr\u00edo<\/strong><\/h4>\n

    La globalizaci\u00f3n del mercado requiere que los productos alimenticios circulen internacionalmente, lo que significa que la industria agroalimentaria debe garantizar sistemas log\u00edsticos de temperatura controlada en l\u00ednea con las m\u00e1s estrictas normativas. Se lleva a cabo una auditor\u00eda de gesti\u00f3n de la cadena de fr\u00edo para descubrir los problemas existentes en la cadena de fr\u00edo, prevenir la contaminaci\u00f3n de los alimentos y proteger la seguridad e integridad del suministro de alimentos. La gesti\u00f3n de la cadena de fr\u00edo juega un papel fundamental en el mantenimiento y conservaci\u00f3n de los alimentos perecederos desde la granja hasta la mesa.<\/p>\n

    HQTS Cold Chain Audit Standard, el Est\u00e1ndar de auditor\u00eda de la cadena de fr\u00edo de HQTS, se establece en base a los principios de control de seguridad e higiene de los alimentos, as\u00ed como a las leyes y regulaciones aplicables, combinando sus propios requisitos de control interno. Se evaluar\u00e1 el estado real de la cadena de fr\u00edo y luego se aplicar\u00e1 el m\u00e9todo del ciclo PDCA para finalmente resolver problemas y mejorar el nivel de gesti\u00f3n de la cadena de fr\u00edo, asegurando la calidad y seguridad de los productos y entregando alimentos m\u00e1s frescos a los consumidores.<\/p>\n

    Nuestras auditor\u00edas t\u00edpicas de gesti\u00f3n de la cadena de fr\u00edo incluyen una evaluaci\u00f3n detallada de:<\/strong><\/h5>\n
      \n
    • Idoneidad de equipos e instalaciones<\/li>\n
    • Racionalidad del proceso de traspaso<\/li>\n
    • Transporte y distribuci\u00f3n<\/li>\n
    • Gesti\u00f3n de almacenamiento de productos<\/li>\n
    • Control de temperatura del producto<\/li>\n
    • Gesti\u00f3n de personal<\/li>\n
    • Trazabilidad y retirada de productos<\/li>\n<\/ul>\n

      Auditor\u00edas HACCP<\/strong><\/h4>\n

      El an\u00e1lisis de peligros y puntos cr\u00edticos de control (Hazard Analysis Critical Control Point, HACCP) es un m\u00e9todo aceptado internacionalmente para prevenir la contaminaci\u00f3n de los alimentos por peligros qu\u00edmicos, microbiol\u00f3gicos y f\u00edsicos. El sistema de inocuidad alimentaria reconocido internacionalmente que se centra en los sistemas se aplica para identificar y gestionar los riesgos potenciales de que los riesgos para la seguridad alimentaria transmitidos por los alimentos lleguen a los consumidores. El establecimiento y mantenimiento de un sistema HACCP aplica a cualquier organizaci\u00f3n involucrada directa o indirectamente en la cadena alimentaria, incluidas granjas, pesquer\u00edas, lecher\u00edas, procesadores de carne, etc., as\u00ed como proveedores de servicios de alimentos, incluidos restaurantes, hospitales y servicios de catering. La auditor\u00eda HQTS HACCP se realiza de acuerdo con los cinco pasos preliminares y los siete principios del sistema HACCP, combinando sus propios requisitos de control interno. Durante los procedimientos de auditor\u00eda de HACCP, se evaluar\u00e1 el estado real de gesti\u00f3n de HACCP y luego se aplicar\u00e1 el m\u00e9todo del ciclo PDCA para finalmente resolver problemas, mejorar el nivel de gesti\u00f3n de HAPPC y mejorar la gesti\u00f3n de seguridad alimentaria y la calidad del producto.<\/p>\n

      Nuestras auditor\u00edas HACCP t\u00edpicamente incluyen evaluaciones principales de:<\/strong><\/h5>\n
        \n
      • Racionalidad del an\u00e1lisis de riesgos<\/li>\n
      • Efectividad de las medidas de monitorizaci\u00f3n formuladas por puntos de PCC identificados, monitorizaci\u00f3n del mantenimiento de registros y validaci\u00f3n de la efectividad de la implementaci\u00f3n de las actividades.<\/li>\n
      • Verificaci\u00f3n de la idoneidad del producto para lograr continuamente el prop\u00f3sito esperado<\/li>\n
      • Evaluaci\u00f3n del conocimiento, la conciencia y la capacidad de quienes establecen y mantienen el sistema HACCP<\/li>\n
      • Identificaci\u00f3n de deficiencias y requisitos de mejora<\/li>\n<\/ul>\n

        Supervisi\u00f3n del proceso de fabricaci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n

        La supervisi\u00f3n del proceso de fabricaci\u00f3n generalmente implica la supervisi\u00f3n de la programaci\u00f3n y las actividades de producci\u00f3n de rutina, la resoluci\u00f3n de problemas de equipos y procesos dentro de la instalaci\u00f3n de fabricaci\u00f3n, as\u00ed como la gesti\u00f3n del personal de fabricaci\u00f3n, y se ocupa principalmente de mantener las l\u00edneas de producci\u00f3n operativas y mantener la fabricaci\u00f3n continua de los productos finales.<\/p>\n

        La supervisi\u00f3n del proceso de fabricaci\u00f3n de HQTS tiene como objetivo ayudarle a completar su proyecto a tiempo mientras cumple con todas las regulaciones y est\u00e1ndares de calidad de aplicaci\u00f3n. Ya est\u00e9 involucrado en la construcci\u00f3n de edificios, infraestructura, plantas industriales, parques e\u00f3licos o instalaciones el\u00e9ctricas y sea cual sea el tama\u00f1o de su proyecto, podemos brindarle una amplia experiencia que abarca todos los aspectos de la construcci\u00f3n.<\/p>\n

        Los servicios de supervisi\u00f3n del proceso de fabricaci\u00f3n de HQTS incluyen principalmente:<\/strong><\/h5>\n
          \n
        • Elaboraci\u00f3n del plan de supervisi\u00f3n<\/li>\n
        • Comprobaci\u00f3n del plan de control de calidad, el punto de control de calidad y el cronograma.<\/li>\n
        • Verificaci\u00f3n de la preparaci\u00f3n de los documentos t\u00e9cnicos y de proceso relevantes.<\/li>\n
        • Comprobaci\u00f3n del equipo de proceso utilizado en la fabricaci\u00f3n de construcci\u00f3n.<\/li>\n
        • Verificaci\u00f3n de materias primas y subcontrataci\u00f3n de piezas<\/li>\n
        • Verificaci\u00f3n de la cualificaci\u00f3n y capacidad del personal clave del proceso.<\/li>\n
        • Supervisi\u00f3n del proceso de fabricaci\u00f3n de cada proceso.<\/li>\n
        • Verificaci\u00f3n y confirmaci\u00f3n de los puntos de control de calidad.<\/li>\n
        • Seguimiento y confirmaci\u00f3n de la rectificaci\u00f3n de problemas de calidad<\/li>\n
        • Supervisi\u00f3n y confirmaci\u00f3n del cronograma de producci\u00f3n.<\/li>\n
        • Supervisi\u00f3n de la seguridad del sitio de producci\u00f3n.<\/li>\n
        • Participaci\u00f3n en la reuni\u00f3n del cronograma de producci\u00f3n y la reuni\u00f3n de an\u00e1lisis de calidad.<\/li>\n
        • Testimonio de la inspecci\u00f3n de la f\u00e1brica de las mercanc\u00edas.<\/li>\n
        • Supervisi\u00f3n del embalaje, transporte y entrega de mercanc\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Auditor\u00edas de higiene minorista Un sistema de auditor\u00eda de higiene ofrece mejoras cuantificables a sus buenas pr\u00e1cticas de higiene y tambi\u00e9n le ayuda a desarrollar su formaci\u00f3n en higiene alimentaria y a cumplir con las normativas internacionales de higiene alimentaria. Las auditor\u00edas de higiene minorista se realizan para ayudar a mejorar la imagen general de […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":75534,"parent":76296,"menu_order":10,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-80978","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hqts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80978","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hqts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hqts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hqts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hqts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80978"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.hqts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80978\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":80982,"href":"https:\/\/www.hqts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80978\/revisions\/80982"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hqts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/76296"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hqts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/75534"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hqts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80978"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}